Tofu Jepun: Resepi Mudah & Sedap Untuk Seisi Keluarga
Tofu, makanan yang kaya protein dan rendah kalori, semakin popular di Malaysia. Daripada hidangan klasik seperti tahu sumbat hingga hidangan moden seperti tofu scramble, tofu sangat serba boleh dan boleh dimasak dalam pelbagai cara.
Hari ini, kita akan menyelami dunia Tofu Jepun dan membongkar beberapa resepi mudah dan sedap untuk anda nikmati.
Mengapa Tofu Jepun Istimewa?
Tofu Jepun, atau "Momen Dofu" (木綿豆腐), adalah jenis tofu yang lebih padat dan kenyal berbanding dengan tofu biasa. Teksturnya yang lembut dan rasa neutral membolehkannya menyerap perisa dengan mudah, menjadikannya pilihan yang popular dalam masakan Jepun.
3 Resepi Tofu Jepun Yang Mudah & Sedap
1. Tofu Agadashi (揚げ出し豆腐)
Tofu Agadashi adalah hidangan yang ringkas dan lazat. Tofu lembut digoreng ringan dan disiram dengan kuah dashi yang panas dan berperisa.
Bahan-bahan:
- 1 blok tofu Jepun, dipotong kiub
- 1 cawan tepung jagung
- 1 cawan air sejuk
- 1 cawan kuah dashi
- 1 sudu besar sos soya
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh mirin
- 1/4 cawan bawang hijau, dicincang
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Campurkan tepung jagung dan air sejuk untuk membuat adunan pekat.
- Celupkan kiub tofu ke dalam adunan dan goreng dalam minyak panas sehingga garing dan berwarna keemasan.
- Dalam periuk kecil, panaskan kuah dashi dan tambah sos soya, gula, dan mirin.
- Siram kuah dashi ke atas tofu yang sudah digoreng dan tabur dengan bawang hijau.
2. Tofu Steak (豆腐ステーキ)
Tofu Steak adalah hidangan yang mudah dan lazat untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan daging.
Bahan-bahan:
- 1 blok tofu Jepun, ditekan dan dipotong nipis
- 1 sudu besar sos soya
- 1 sudu teh mirin
- 1/2 sudu teh gula
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1/4 cawan bawang putih cincang
- 1/4 cawan daun bawang, dicincang
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Campurkan sos soya, mirin, gula, lada hitam, dan minyak bijan dalam mangkuk.
- Celupkan tofu ke dalam campuran perisa dan biarkan selama 15 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng tofu hingga garing di kedua-dua belah.
- Tabur dengan bawang putih cincang dan daun bawang sebelum menghidangkan.
3. Tofu Salad (豆腐サラダ)
Tofu Salad adalah hidangan sampingan yang mudah dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
- 1 blok tofu Jepun, dihancurkan
- 1/2 cawan timun, dihiris nipis
- 1/2 cawan tomato ceri, dipotong dua
- 1/4 cawan bawang merah, dihiris nipis
- 1 sudu besar sos soya
- 1 sudu teh cuka beras
- 1/2 sudu teh minyak bijan
- 1/4 sudu teh gula
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Daun ketumbar untuk hiasan
Cara Memasak:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan gaul dengan rata.
- Hiaskan dengan daun ketumbar sebelum menghidangkan.
Petua Tambahan untuk Memasak Tofu Jepun
- Gunakan tofu yang segar dan berkualiti tinggi untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
- Tekan tofu sebelum memasak untuk membuang air berlebihan dan menjadikan teksturnya lebih padat.
- Gunakan minyak yang berkualiti tinggi untuk menggoreng tofu.
- Jangan terlalu masak tofu kerana ia akan menjadi kering dan keras.
Kesimpulan:
Tofu Jepun menawarkan peluang yang menarik untuk menambah pelbagai hidangan kepada diet anda. Dengan resepi yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, tofu Jepun adalah pilihan yang sangat baik untuk mereka yang ingin menikmati hidangan yang sihat dan lazat.
