Serunding Halia: Rempah Wangi yang Menggugah Selera
Serunding halia, hidangan tradisi yang kaya rasa dan aroma, merupakan salah satu khazanah kuliner Malaysia. Dengan tekstur yang kering dan berserat, serunding halia memberikan rasa pedas yang unik dan aromatik yang menggoda selera.
Apakah Itu Serunding Halia?
Serunding halia dihasilkan daripada halia segar yang dihiris halus, kemudian direbus dan dikeringkan dengan api perlahan sehingga mencapai tekstur yang kering dan berserat. Proses pengeringan ini memerlukan kesabaran dan ketekunan, namun menghasilkan rasa dan aroma yang lebih pekat.
Manfaat Serunding Halia
Selain lezat, serunding halia juga memiliki banyak manfaat kesihatan. Halia terkenal dengan khasiatnya untuk melegakan sakit perut, mengurangkan rasa mual dan muntah, serta membantu meningkatkan sistem imun. Kandungan antioksidan dalam halia juga membantu melindungi tubuh daripada kerosakan sel.
Penggunaan Serunding Halia
Serunding halia merupakan bahan masakan serba boleh yang dapat digunakan dalam pelbagai hidangan. Berikut adalah beberapa cara penggunaan serunding halia:
- Sebagai penambah rasa: Serunding halia boleh ditambahkan ke dalam masakan seperti nasi lemak, sup, kari, dan sambal.
- Sebagai bahan perencah: Serunding halia boleh digunakan untuk menambah rasa dan aroma kepada hidangan seperti ayam goreng, ikan bakar, dan daging panggang.
- Sebagai makanan ringan: Serunding halia boleh dimakan begitu sahaja sebagai makanan ringan yang sedap dan berkhasiat.
Cara Membuat Serunding Halia
Bahan-bahan:
- 1 kg halia muda, dihiris halus
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan garam
- 1/4 cawan gula pasir
Cara penyediaan:
- Rebus halia yang telah dihiris halus dengan air, garam, dan gula pasir selama 30 minit sehingga lembut.
- Toskan halia dan keringkan di bawah matahari atau dalam oven selama 2-3 jam sehingga kering dan berserat.
- Simpan serunding halia yang telah siap dalam bekas kedap udara.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih pekat, boleh tambahkan sedikit asam jawa atau cuka.
- Boleh menambah sedikit serbuk cili atau cabai jika ingin rasa pedas yang lebih kuat.
- Untuk penyimpanan yang lebih tahan lama, boleh menggunakan bekas kaca atau plastik yang kedap udara.
Kesimpulan:
Serunding halia merupakan hidangan tradisi Malaysia yang sedap, berkhasiat, dan serba boleh. Dengan rasa pedas yang unik dan aroma yang menggoda, serunding halia pasti akan menambah selera makan anda.
