Resepi Singgang Sotong: Hidangan Istimewa yang Memikat Rasa
Singgang sotong, hidangan tradisi yang kaya dengan rempah dan rasa masam, merupakan hidangan yang pasti akan memikat selera anda. Keunikan singgang terletak pada kuah santan yang pekat dan berempah, dipadankan dengan sotong yang lembut dan kenyal. Bagi penggemar makanan laut, resepi singgang sotong ini pasti menjadi pilihan terbaik untuk menjamu keluarga dan rakan-rakan.
Berikut kami kongsikan resepi singgang sotong yang mudah dan sedap:
Bahan-bahan:
- 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong bulat
- 2 biji bawang merah, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar rempah kari
- 1 sudu kecil kunyit bubuk
- 1/2 sudu kecil jinten bubuk
- 1/4 sudu kecil ketumbar bubuk
- 1/4 sudu kecil lada hitam bubuk
- 1 sudu besar asam keping
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kesum dan daun limau purut untuk hiasan
Cara penyediaan:
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum. Masukkan rempah kari, kunyit bubuk, jinten bubuk, ketumbar bubuk, dan lada hitam bubuk. Tumis sebentar hingga rempah berbau harum.
- Masukkan sotong: Masukkan sotong ke dalam kuali. Tumis sebentar hingga sotong berubah warna.
- Masukkan air dan santan: Masukkan air dan santan. Kacau rata. Biarkan mendidih.
- Masukkan asam keping: Masukkan asam keping. Biarkan mendidih lagi seketika.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sedia untuk dihidangkan: Angkat singgang sotong dari api. Hiaskan dengan daun kesum dan daun limau purut. Hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips:
- Untuk menambah rasa pedas, anda boleh menambah cili padi ke dalam tumisan rempah.
- Pastikan sotong dimasak hingga masak sepenuhnya.
- Gunakan santan pekat untuk kuah yang lebih pekat dan berlemak.
- Singgang sotong boleh dihidangkan bersama nasi putih, lontong, atau ketupat.
Selamat mencuba!
Keistimewaan Singgang Sotong:
- Rasa yang Memikat: Perpaduan rempah, santan, dan asam keping menghasilkan rasa yang unik dan memikat.
- Tekstur yang Lembut: Sotong yang dimasak dengan sempurna menjadi lembut dan kenyal, melengkapi tekstur kuah singgang yang pekat.
- Hidangan yang Berisi: Singgang sotong merupakan hidangan yang mengenyangkan dan kaya dengan protein.
- Mudah untuk Dibuat: Resepi singgang sotong ini mudah untuk diikuti, bahkan bagi mereka yang baru belajar memasak.
Singgang sotong bukan sahaja hidangan yang lazat tetapi juga simbol warisan kuliner Malaysia. Dengan mengikuti resepi ini, anda dapat menikmati kelezatan hidangan tradisi ini di rumah.
