Resepi Samosa Ubi Kentang Lada Hitam: Gabungan Rasa yang Menakjubkan
Samosa, makanan ringan yang popular di Malaysia, biasanya dihidangkan dengan inti yang manis atau gurih. Kali ini, kita akan bereksperimen dengan resepi samosa yang unik dan penuh rasa, iaitu samosa ubi kentang lada hitam. Gabungan rasa yang manis, pedas, dan gurih pasti akan mengujakan selera anda!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kulit Samosa:
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan minyak masak
- Air secukupnya
Untuk Inti Samosa:
- 2 biji ubi kentang sederhana, dikupas dan dipotong dadu
- 1 biji bawang besar, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1/2 inci halia, dihiris halus
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 cawan minyak masak
- Garam dan gula secukupnya
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Kulit Samosa
- Campurkan tepung gandum dan garam dalam mangkuk.
- Masukkan minyak masak dan gaul rata.
- Tambah air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat.
- Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15 minit.
Langkah 2: Menyediakan Inti Samosa
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga harum.
- Masukkan halia, lada hitam, jintan manis, dan ketumbar. Tumis sebentar.
- Masukkan ubi kentang dan garam. Gaul rata.
- Masak sehingga ubi kentang lembut.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Langkah 3: Menggoreng Samosa
- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian.
- Canai doh nipis dan bentuk segitiga.
- Letakkan inti samosa di tengah segitiga dan lipat ke atas, membentuk kon.
- Tekan tepi samosa dengan garpu untuk mengelakkan inti dari keluar.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng samosa sehingga garing dan berwarna keemasan.
- Angkat dan toskan minyak.
- Hiaskan dengan daun ketumbar segar.
Tips dan Variasi:
- Untuk mendapatkan samosa yang lebih rangup, gunakan air sejuk untuk menguli doh.
- Anda boleh menggunakan campuran rempah yang lain mengikut citarasa anda. Contohnya, tambah sedikit kunyit atau cili padi.
- Samosa boleh dihidangkan panas-panas bersama sos cili atau sos tomato.
- Anda juga boleh menggoreng samosa dengan menggunakan air fryer untuk mendapatkan hasil yang lebih sihat.
Selamat Mencuba!
Dengan resepi samosa ubi kentang lada hitam ini, anda pasti akan menyediakan hidangan yang sedap dan menarik untuk keluarga dan rakan-rakan. Nikmatilah!
