Resepi Sambal Ikan Keli: Rasa Pedas Gurih Yang Bikin Nagih
Ikan keli, dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya yang khas, memang selalu menjadi primadona di dapur. Tapi, tahukah Anda bahwa ikan keli bisa lebih istimewa lagi jika diolah dengan sambal yang pedas dan menggugah selera?
Berikut adalah resep sambal ikan keli yang simpel dan lezat, siap untuk memanjakan lidah Anda:
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan keli, bersihkan dan potong-potong
- 1/2 kg cabe rawit merah, buang bijinya
- 5 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdt terasi, bakar hingga harum
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
- Siapkan Ikan: Lumuri ikan keli dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar lebih gurih dan mengurangi bau amis.
- Goreng Ikan: Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan keli hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Ulek Sambal: Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, terasi, dan garam hingga benar-benar halus.
- Tumis Sambal: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk purut dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
- Padukan Ikan dan Sambal: Masukkan ikan keli goreng ke dalam sambal. Aduk rata dan masak hingga sambal meresap ke dalam ikan. Angkat dan sajikan.
Tips dan Trik:
- Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai dengan selera Anda.
- Tambahan rasa: Anda dapat menambahkan bahan lain seperti tomat, terong, atau daun kemangi untuk menambah rasa dan aroma.
- Variasi: Untuk variasi, Anda bisa menggoreng ikan keli dengan tepung sebelum digoreng.
Sajikan dengan:
- Nasi hangat
- Lalapan seperti timun, selada, dan mentimun
- Kerupuk atau emping
Resep sambal ikan keli ini sangat mudah dipraktikkan dan cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam keluarga. Rasanya yang pedas, gurih, dan segar akan membuat Anda ketagihan!
Manfaat Ikan Keli:
Selain rasanya yang lezat, ikan keli juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti:
- Kaya protein
- Kaya vitamin dan mineral
- Rendah lemak
- Baik untuk kesehatan jantung
- Menurunkan risiko diabetes
Nah, sekarang Anda sudah memiliki resep sambal ikan keli yang mudah dan lezat. Segera coba dan rasakan sendiri kelezatannya! Selamat mencoba!
