Resepi Sambal Gesek Azie Kitchen: Pedas Menyengat, Gurih Menakjubkan
Siapa yang tak kenal dengan Azie Kitchen? Selebriti chef yang terkenal dengan kepakarannya dalam masakan Melayu, khususnya sambal, pasti sudah mencuri hati ramai penggemar kuliner. Resepi sambal gesek Azie Kitchen, khususnya, menjadi idaman ramai kerana rasanya yang pedas menyengat, gurih, dan aromatik.
Apakah itu Sambal Gesek?
Sambal gesek adalah sambal yang dibuat dengan cara digesek atau dikisar menggunakan lesung batu. Teknik ini menghasilkan sambal yang lebih kasar dan bertekstur, serta mampu mengeluarkan aroma dan rasa rempah yang lebih kuat. Sambal gesek Azie Kitchen menjadi istimewa kerana menggunakan campuran rempah-rempah yang unik dan diproses dengan teknik tradisional.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- 200 gram cili padi merah (boleh disesuaikan dengan tahap kepedasan)
- 5 biji bawang putih
- 1 sudu besar belacan (boleh digantikan dengan udang kering)
- 1 sudu besar garam halus
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/4 cawan minyak masak
Cara Memasak Sambal Gesek Azie Kitchen:
- Sediakan bahan: Cuci bersih semua bahan, lalu toskan hingga kering.
- Giling cili padi: Gunakan lesung batu untuk mengilas cili padi hingga lumat dan bercampur rata.
- Masukkan bawang putih: Tambahkan bawang putih dan terus giling hingga lumat.
- Masukkan belacan: Masukkan belacan dan giling hingga halus.
- Masukkan garam dan gula: Perlahan-lahan masukkan garam dan gula, sambil terus digiling sehingga semua bahan sebati.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam kuali.
- Masukkan sambal: Masukkan sambal ke dalam kuali dan masak dengan api perlahan.
- Masak hingga kering: Masak sambal sambil diaduk-aduk sehingga minyak keluar dan sambal kering.
- Angkat dan sedia dihidangkan: Angkat sambal dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Tips:
- Gunakan cili padi merah yang segar untuk menghasilkan rasa pedas yang lebih kuat.
- Jika tidak menggunakan lesung batu, anda boleh gunakan blender untuk mengisar bahan. Namun, penggunaan blender akan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
- Anda boleh menambahkan sedikit cuka beras atau jus limau untuk menambahkan rasa masam pada sambal.
- Pastikan sambal disimpan dalam bekas kedap udara dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Hidangan yang Sesuai:
Sambal gesek Azie Kitchen merupakan pelengkap yang sempurna untuk berbagai hidangan, seperti:
- Nasi Lemak
- Nasi Goreng
- Ayam Goreng
- Ikan Bakar
- Telur Dadar
- Tahu Sumbat
Kesimpulan:
Resepi sambal gesek Azie Kitchen bukan sahaja mudah ditiru, tetapi juga menghasilkan sambal yang luar biasa sedap. Dengan kombinasi rempah-rempah yang tepat dan teknik tradisional, sambal ini pasti akan menambahkan kelainan dan kepedasan yang mengasyikkan pada hidangan anda. Selamat mencuba!
