Resepi Rasam India: Hidangan Sup Pedas dan Beraroma yang Menakjubkan
Rasam, sup tradisional dari masakan India Selatan, adalah hidangan yang penuh dengan rasa, aroma, dan manfaat kesihatan. Sup yang lazat ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan sampingan, memberikan rasa pedas dan masam yang menyegarkan.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Rasam:
Untuk stok rasam:
- 1 sudu besar minyak masak
- 1/2 sudu teh biji sawi
- 1/4 sudu teh biji jinten
- 1/4 sudu teh daun kari
- 1/2 inci halia yang dihiris nipis
- 1 biji bawang merah kecil yang dihiris nipis
- 1/2 sudu teh serbuk halia
- 1/2 sudu teh serbuk jinten
- 1/4 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/4 sudu teh serbuk cili merah
- 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan tomato yang dihiris dadu
- 3 cawan air
- 1 sudu teh jus lemon
Untuk perisa tambahan:
- 1/4 cawan daun ketumbar yang dicincang
- 1 sudu teh daun pudina yang dicincang
- 1/2 sudu teh cili hijau yang dihiris nipis
Cara Membuat Rasam:
- Membuat Stok Rasam: Panaskan minyak dalam periuk sederhana. Tambahkan biji sawi, biji jinten, daun kari, halia, dan bawang merah. Masak selama 1 minit atau sehingga biji sawi berbunyi "krek".
- Menambahkan Rempah-rempah: Tambahkan serbuk halia, serbuk jinten, serbuk ketumbar, serbuk cili merah, dan garam. Masak selama 30 saat.
- Menambahkan Tomato dan Air: Masukkan tomato dan air. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama 10 minit atau sehingga tomato menjadi lembut.
- Membuat Campuran Halus: Dengan menggunakan blender tangan, campurkan sup hingga halus.
- Menambah Jus Lemon: Tambah jus lemon dan didihkan lagi.
- Menyajikan: Tuangkan rasam ke dalam mangkuk. Hiaskan dengan daun ketumbar, daun pudina, dan cili hijau yang dihiris nipis. Sajikan panas.
Tips tambahan untuk Resepi Rasam:
- Untuk rasa yang lebih kuat, gunakan cili merah yang lebih banyak.
- Anda boleh menambah sedikit daun kari atau daun ketumbar untuk perisa tambahan.
- Rasam boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
- Rasam boleh dihidangkan dengan nasi putih, roti canai, atau appam.
Manfaat Kesihatan Rasam:
Rasam bukan sahaja lazat tetapi juga penuh dengan manfaat kesihatan. Bahan-bahan seperti halia, jinten, dan cili merah terkenal dengan sifat anti-radang dan anti-oksida.
Kesimpulan:
Resepi Rasam India merupakan hidangan yang mudah dan lazat yang boleh dinikmati oleh semua orang. Ia adalah pilihan yang bagus untuk hidangan pembuka, hidangan sampingan, atau hanya untuk makanan yang menyegarkan. Dengan sedikit usaha, anda boleh membuat sup lazat yang penuh dengan rasa dan manfaat kesihatan.
