Resepi Peria Goreng Mamak: Hidangan Pedas dan Sedap yang Memikat Rasa
Peria goreng mamak, hidangan yang menjadi kegemaran ramai, menjanjikan pengalaman rasa yang luar biasa! Peria yang pahit bertembung dengan rasa pedas rempah dan aroma wangi, menghasilkan gabungan yang sungguh memikat. Kali ini, kita akan kongsi resepi peria goreng mamak yang mudah tetapi penuh rasa, pasti akan mengujakan selera anda!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 3 biji peria, dipotong bulat atau serong
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 sudu makan cili kering, direndam dan dikisar halus
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil ketumbar
- 1/2 sudu kecil kunyit
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Langkah-langkah penyediaan:
- Persiapan: Basuh peria dan potong mengikut citarasa. Rendam peria dalam air garam selama 10-15 minit untuk mengurangkan rasa pahit. Toskan dan ketepikan.
- Menumis rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan cili kering kisar hingga wangi.
- Masukkan rempah lain: Masukkan jintan manis, jintan putih, ketumbar, dan kunyit. Tumis sebentar hingga aroma rempah tercium.
- Masukkan peria: Masukkan peria ke dalam kuali dan gaul rata dengan rempah.
- Masak: Masak dengan api sederhana hingga peria layu dan sedikit kehitaman.
- Perisa dan hidangkan: Perasakan dengan garam secukup rasa. Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips Tambahan:
- Anda boleh menambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa pahit peria.
- Untuk rasa yang lebih sedap, boleh juga tambah sedikit belacan dan udang kering semasa menumis rempah.
- Nikmati peria goreng mamak dengan sos cili, kicap, atau sambal belacan.
- Sebagai variasi, anda boleh mencuba peria goreng mamak dengan ayam atau ikan.
Kesimpulan:
Resepi peria goreng mamak ini bukan sahaja mudah dan lazat, malah juga penuh nutrisi. Peria kaya dengan vitamin C dan antioksidan, sementara rempah yang digunakan memberi manfaat kesihatan yang lain. Jadi, jangan lepaskan peluang untuk mencuba hidangan ini dan nikmati pengalaman rasa yang luar biasa!
