Resepi Nangka Masak Kari: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Nangka, buah tropika yang kaya dengan rasa manis dan aroma yang unik, seringkali menjadi bahan utama dalam pelbagai hidangan. Salah satu hidangan yang paling popular ialah nangka masak kari, yang menggabungkan rasa manis nangka dengan rempah-rempah yang kaya dan aromatik dalam kari.
Berikut adalah resepi mudah untuk menyediakan nangka masak kari yang lazat:
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong dadu
- 2 biji bawang besar, hiris halus
- 4 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 inci halia, cincang halus
- 1 sudu besar pes kari (sesuai citarasa)
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh jinten
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 cawan santan
- 1/4 cawan air
- Daun kari (secukupnya)
- Minyak masak
Cara Penyediaan:
- Persiapan: Panaskan minyak masak dalam kuali besar. Tumis bawang besar sehingga layu. Masukkan bawang putih, halia, dan semua rempah (pes kari, jintan manis, ketumbar, jinten, lada hitam, kunyit) dan tumis sehingga wangi.
- Nangka: Masukkan nangka yang telah dipotong dadu ke dalam kuali. Gaul rata dengan rempah-rempah dan tumis selama 5 minit.
- Santan: Tuangkan santan dan air ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana selama 15 minit atau sehingga nangka empuk dan kuah pekat.
- Penghidangan: Masukkan daun kari ke dalam kuah. Hidangkan nangka masak kari panas-panas dengan nasi putih atau roti canai.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit gula atau gula melaka ke dalam kuah kari.
- Anda boleh menggunakan pes kari yang sudah sedia ada atau membuat pes kari sendiri dengan menumbuk semua rempah-rempah.
- Gunakan santan segar atau santan kotak untuk kuah kari yang lebih pekat dan berlemak.
- Nangka masak kari boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Kebaikan Nangka Masak Kari:
- Sumber nutrien: Nangka kaya dengan vitamin C, vitamin A, dan kalium.
- Serat tinggi: Serat dalam nangka membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesihatan usus.
- Rendah lemak: Nangka masak kari adalah hidangan yang rendah lemak dan sesuai untuk diet yang sihat.
Nangka masak kari adalah hidangan yang mudah disediakan dan kaya dengan rasa. Nikmatilah hidangan istimewa ini bersama keluarga dan rakan-rakan.
