Resepi Mentarang Masak Pedas: Hidangan Sedap & Memikat
Mentarang, atau lebih dikenali sebagai ikan pari, merupakan salah satu hidangan laut yang digemari ramai. Teksturnya yang lembut dan rasa yang unik menjadikan mentarang sesuai untuk pelbagai jenis masakan, termasuklah masakan pedas yang memikat selera.
Hari ini, kita akan berkongsi resepi mentarang masak pedas yang mudah dibuat di rumah. Resepi ini menggabungkan rasa pedas, masam, dan manis yang pasti membuat anda ketagih.
Bahan-bahan:
- 500 gram mentarang, dibersihkan dan dipotong
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar cili padi, dihiris
- 1 sudu besar pes cili
- 1 sudu teh kunyit serbuk
- 1/2 sudu teh jinten serbuk
- 1/2 sudu teh ketumbar serbuk
- 1/4 cawan air asam jawa
- 1/2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara-cara:
- Persiapan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga harum.
- Tumis rempah: Masukkan cili padi, pes cili, kunyit serbuk, jinten serbuk, dan ketumbar serbuk. Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan mentarang: Masukkan mentarang ke dalam kuali dan gaul sebati dengan bahan tumisan. Masak sehingga mentarang berubah warna.
- Rasa dan perisa: Tuangkan air asam jawa dan air. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih dan masukkan perasa tambahan seperti sos ikan atau gula melaka jika perlu.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan mentarang masak pedas bersama nasi putih panas.
Tips:
- Untuk menambahkan rasa umami, anda boleh menggunakan sedikit sos ikan atau kicap.
- Jika tidak suka pedas, anda boleh mengurangkan jumlah cili padi atau pes cili.
- Anda boleh menambahkan sayur-sayuran lain seperti tomato, terung, atau kacang panjang ke dalam masakan ini.
- Untuk menghasilkan rasa yang lebih unik, cuba tambahkan sedikit daun ketumbar atau daun limau purut sebelum menghidangkan.
Kesimpulan:
Mentarang masak pedas merupakan hidangan yang mudah dibuat dan penuh dengan rasa. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan cara penyediaan yang ringkas, anda boleh mencipta hidangan yang memikat selera. Jadi, cuba resepi ini di rumah dan nikmati kepedasan dan kelembutan mentarang yang memikat.
