Resepi Mee Jawa Sarawak: Hidangan Legendaris yang Memikat Selera
Mee Jawa Sarawak, sebuah hidangan ikonik dari bumi Borneo, bukan sekadar mi biasa. Ia membawa perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang unik, serta aroma rempah yang memikat deria. Resepi ini turun temurun, diwariskan dari generasi ke generasi, menyimpan rahsia dan keunikan tersendiri.
Sejarah Singkat Mee Jawa Sarawak
Asal usul Mee Jawa Sarawak masih menjadi misteri. Ada yang mengatakan ia dibawa oleh imigran Jawa ke Sarawak pada abad ke-19. Namun, pengaruh Melayu Sarawak yang kental dalam resepnya menunjukkan evolusi citarasa yang menarik.
Bahan-bahan Utama
Untuk kuah mee:
- 1 kg daging lembu (kerat dadu)
- 2 biji bawang besar (hiris)
- 4 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 inci halia (dihiris)
- 1 batang serai (diketuk)
- 2 biji tomato (hiris)
- 1 sudu besar lada hitam kasar
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil ketumbar
- 1 sudu kecil kunyit
- 1 sudu kecil jinten
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil gula
- 2 sudu makan minyak masak
- Air secukupnya
Untuk mee:
- 500 gram mee kuning (direbus dan toskan)
- 1 biji telur rebus (hiris)
- Daun bawang (dihiris)
- Taugeh
- Bawang goreng
Cara Penyediaan
- Sediakan kuah mee: Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi. Masukkan daging dan tumis sebentar.
- Masukkan lada hitam kasar, jintan manis, ketumbar, kunyit, jinten, garam, dan gula. Tumis lagi sehingga wangi.
- Tuang air secukupnya ke dalam kuali. Biarkan mendidih, kemudian masukkan tomato.
- Masak dengan api perlahan sehingga daging empuk.
- Sediakan Mee Jawa: Dalam mangkuk, susun mee kuning, taugeh, telur rebus, daun bawang, dan bawang goreng.
- Tuang kuah panas ke atas mee.
- Hidangkan Mee Jawa Sarawak dengan sambal kicap dan jeruk limau.
Tips Tambahan
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh menambah sedikit tepung jagung yang dicairkan.
- Anda boleh menggunakan daging kambing, ayam, atau ikan sebagai ganti daging lembu.
- Untuk menambah rasa pedas, anda boleh menambah cili padi atau cili kering yang dikisar ke dalam kuah.
- Mee Jawa Sarawak paling sedap dihidangkan panas-panas.
Keunikan Mee Jawa Sarawak
Rasa Mee Jawa Sarawak yang unik dan kaya terletak pada kombinasi rempah yang harmonis. Aroma serai dan jintan manis bercampur dengan rasa pedas lada hitam dan sedikit kepahitan dari kunyit. Kuah yang pekat dan gurih menjadikan setiap suapan lebih bermakna.
Kesimpulan
Mee Jawa Sarawak bukan sekadar hidangan, ia adalah warisan kuliner yang penuh makna. Setiap suapan membawa anda menyelami keunikan budaya dan citarasa Sarawak. Jangan lupa untuk mencuba resepi ini dan nikmati kelezatannya!
