Resepi Laksa Utara Sedap: Nikmati Keunikan Rasa Utara
Laksa Utara, hidangan mi laksa yang terkenal di Malaysia, menawarkan pengalaman rasa yang unik dan memikat. Berbeza dengan laksa lain, laksa utara menonjol dengan penggunaan santan yang pekat, kuahnya yang lebih pedas, dan aroma rempah yang kuat.
Bahan-bahan Utama:
Untuk Kuah:
- 1 liter santan pekat
- 1-2 batang serai, diketuk
- 3 cm halia, dihiris
- 2 biji bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh ketumbar
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh kunyit serbuk
- 1 sudu teh cili kering, dikisar
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1-2 biji telur, direbus dan dipotong
Untuk Mi:
- 300 gram mi laksa, direbus sehingga lembut
Untuk Lauk:
- Ikan kembung goreng
- Udang goreng
- Kerang rebus
- Sayur-sayuran seperti sawi, taugeh, dan daun kesum
Langkah-langkah Penyediaan:
-
Membuat Kuah:
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis serai, halia, bawang merah, dan bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan jintan manis, ketumbar, lada hitam, kunyit serbuk, dan cili kering. Tumis lagi selama beberapa minit.
- Tuangkan santan dan kacau rata. Masak dengan api perlahan selama 15-20 minit sehingga kuah pekat.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali, masukkan telur rebus yang telah dipotong.
-
Penyediaan Mi dan Lauk:
- Rebus mi laksa sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
- Goreng ikan kembung, udang, dan kerang.
-
Penyajian:
- Susun mi laksa di dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah laksa panas ke atas mi.
- Letakkan lauk seperti ikan kembung goreng, udang goreng, dan kerang rebus di atas mi.
- Tambahkan sayur-sayuran seperti sawi, taugeh, dan daun kesum.
Tips Memasak Laksa Utara Sedap:
- Gunakan santan pekat untuk mendapatkan kuah yang lebih pekat dan berlemak.
- Gunakan cili kering yang berkualiti untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih kuat.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa untuk mengimbangi rasa pedas dan masam.
- Jangan masak kuah laksa terlalu lama kerana boleh menyebabkan kuah menjadi terlalu pekat dan kering.
- Hidangkan laksa utara panas-panas untuk menikmati rasa yang lebih sedap.
Laksa Utara merupakan hidangan yang penuh dengan rasa dan aroma. Setiap suapan menawarkan perpaduan unik santan pekat, rempah yang kuat, dan rasa pedas yang menggiurkan. Selamat mencuba dan nikmati keunikan rasa laksa utara!
