Resepi Kuih Sharifah Aini: Manisan Warisan yang Menggoda Selera
Kuih Sharifah Aini, atau lebih dikenali sebagai kuih lapis, adalah manisan tradisional yang terkenal di Malaysia. Resepinya diwariskan turun-temurun, dan menjadi salah satu kuih wajib dihidangkan pada majlis-majlis keramaian seperti perkahwinan, hari raya, dan kenduri. Rasa manis dan lembut kuih ini membuatkan ia sentiasa menjadi kegemaran ramai.
Asal Usul Kuih Sharifah Aini
Walaupun nama kuih ini berkait rapat dengan nama Sharifah Aini, seorang penyanyi terkenal di Malaysia, namun asal usulnya sebenarnya lebih lama. Kuih ini dipercayai berasal dari masyarakat Melayu di negeri-negeri seperti Terengganu, Kelantan, dan Pahang.
Nama 'Sharifah Aini' mungkin dikaitkan dengan kuih ini kerana popularitinya meningkat sewaktu era penyanyi tersebut. Dianggarkan kuih ini telah wujud berabad-abad lamanya, menjadi bukti kekayaan warisan kuliner masyarakat Melayu.
Keunikan Kuih Sharifah Aini
Kuih Sharifah Aini mempunyai beberapa keunikan yang membezakannya dengan kuih-kuih lain:
- Lapisan: Kuih ini terkenal dengan lapisannya yang halus dan kemas. Setiap lapisan disusun dengan teliti, menghasilkan tekstur lembut dan menarik.
- Rasa: Kuih ini biasanya berasa manis dan lemak, namun ada juga variasi yang menggunakan rempah seperti cengkih dan kayu manis.
- Warna: Kuih Sharifah Aini boleh berwarna-warni, dengan penggunaan pewarna semulajadi seperti daun suji, kunyit, dan serbuk beetroot.
Resepi Kuih Sharifah Aini
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- Pewarna makanan (pilihan)
Cara penyediaan:
- Campurkan tepung beras, tepung gandum, gula pasir, santan, air, dan garam dalam mangkuk besar. Gaul sehingga sebati.
- Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan setiap bahagian dengan pewarna pilihan.
- Panaskan kuali leper atau loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Tuangkan sedikit adunan berwarna ke dalam kuali panas.
- Masak sehingga adunan kering dan mudah diangkat.
- Ulangi proses ini dengan adunan warna yang lain, susun setiap lapisan dengan kemas.
- Setelah semua lapisan masak, biarkan kuih sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.
Petua Menyedapkan Kuih Sharifah Aini:
- Gunakan santan kelapa segar untuk menghasilkan rasa yang lebih lemak dan harum.
- Pastikan adunan cukup pekat sebelum dimasak.
- Masak setiap lapisan dengan api perlahan untuk mengelakkan kuih hangus.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong kuih agar hasilnya lebih kemas.
Penutup
Kuih Sharifah Aini adalah contoh nyata bagaimana makanan tradisional dapat menyatukan masyarakat. Ia bukan sekadar kuih, tetapi juga warisan budaya yang perlu dijaga dan diwariskan kepada generasi akan datang. Dengan resepi yang mudah dan hasil yang mengagumkan, kuih ini akan menjadi kegemaran keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
