Kuih Lopes Tiga Segi: Resepi Klasik yang Menggoda Selera
Kuih Lopes Tiga Segi, atau lebih dikenali sebagai Kuih Lopes, merupakan antara kuih tradisional yang menjadi kegemaran ramai. Bentuknya yang unik, seakan-akan segitiga, dan rasanya yang manis dan lemak membuatkan kuih ini sentiasa menjadi pilihan utama di majlis-majlis keramaian.
Kenapa Kuih Lopes Tiga Segi Begitu Istimewa?
Kuih Lopes Tiga Segi istimewa kerana beberapa faktor:
- Sejarah yang Kaya: Kuih ini dipercayai berasal dari zaman Kesultanan Melayu, dan telah menjadi hidangan tradisi yang dinikmati turun-temurun.
- Tekstur yang Unik: Lapisan kulit yang lembut dan rangup, dipadankan dengan inti yang manis dan lembut, memberikan pengalaman rasa yang lengkap.
- Kemudahan Penyediaan: Meskipun kelihatan kompleks, kuih ini sebenarnya mudah dibuat. Bahan-bahannya pun mudah didapati di pasaran.
- Kebolehsuaian: Kuih Lopes Tiga Segi boleh divariasikan dengan pelbagai inti, seperti kelapa, kacang tanah, atau ubi kayu.
Resepi Kuih Lopes Tiga Segi:
Bahan-bahan Kulit:
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung ubi kayu
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan minyak masak
- 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan air panas
Bahan-bahan Inti:
- 1 cawan kelapa parut
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan air
- 1/4 sudu teh garam
Cara Penyediaan:
Kulit:
- Campurkan semua bahan kulit dalam bekas.
- Gaul rata dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Bentukkan doh menjadi bebola kecil.
- Canai doh sehingga nipis dan berbentuk bulat.
- Letakkan inti di tengah-tengah kulit canai.
- Lipat kulit dan bentuk menjadi segitiga.
- Goreng kuih dalam minyak panas hingga garing dan berwarna keemasan.
Inti:
- Masak kelapa parut, gula pasir, air, dan garam dalam periuk.
- Masak dengan api perlahan sehingga inti pekat dan kering.
- Biarkan inti sejuk sebelum digunakan.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan kulit yang lebih lembut, gunakan air panas yang lebih banyak.
- Inti boleh ditambah dengan bahan lain seperti biji bijan, kismis, atau kacang tanah.
- Kuih Lopes Tiga Segi boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan dihidangkan dalam keadaan sejuk.
Kesimpulan:
Kuih Lopes Tiga Segi merupakan warisan kuliner yang patut dijaga. Rasa manis, lemak, dan teksturnya yang rangup membuatkan kuih ini menjadi kegemaran ramai. Resepi kuih ini mudah, dan boleh diubah suai mengikut selera. Cuba resipi ini di rumah dan nikmati kenikmatan kuih tradisional yang sedap dan memikat.
