Resepi Kuih Lopes Tanpa Santan: Nikmat Tradisi, Tanpa Susah Payah!
Kuih Lopes, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang sederhana, memang selalu menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati hidangan tradisional Malaysia. Tapi, apa yang terjadi jika anda terdesak untuk membuat kuih ini tapi kehabisan santan? Tenang! Anda masih boleh menghasilkan kuih Lopes yang sedap tanpa menggunakan santan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Doh:
- 2 cawan tepung pulut (kira-kira 250 gram)
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan air suam
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan minyak masak
Untuk Inti:
- 1 cawan kelapa parut (dicampur dengan sedikit garam dan gula)
- 1/2 cawan gula merah (dihancurkan)
- 1/4 cawan air
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Doh:
- Campurkan tepung pulut, gula pasir, garam, dan air suam dalam satu bekas.
- Gaul rata hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Masukkan minyak masak dan ulas hingga doh menjadi licin.
2. Menyediakan Inti:
- Masak gula merah dengan air sehingga larut.
- Masukkan kelapa parut dan terus masak hingga kering.
- Biarkan inti sejuk sebelum digunakan.
3. Membungkus Kuih Lopes:
- Ambil sedikit doh dan bulatkan.
- Pipihkan doh menjadi bulat, kemudian letakkan sedikit inti di tengahnya.
- Tutup inti dengan doh dan bulatkan kembali.
- Tekan perlahan dengan garpu untuk membuat corak pada kuih.
4. Mengukus Kuih Lopes:
- Panaskan kukusan dan masukkan kuih Lopes yang telah dibungkus.
- Kukus selama 20-25 minit, atau sehingga kuih masak.
- Angkat kuih Lopes dan sejukkan sebelum dihidangkan.
Tips untuk Kuih Lopes yang Lebih Sedap:
- Gunakan tepung pulut yang berkualiti: Tepung pulut yang segar akan menghasilkan kuih Lopes yang lembut dan kenyal.
- Jangan terlalu banyak menguli doh: Doh yang terlalu banyak diuli akan menyebabkan kuih Lopes menjadi keras.
- Kukus kuih Lopes dengan api sederhana: Api yang terlalu panas akan menyebabkan kuih Lopes menjadi kering dan keras.
- Hidangkan kuih Lopes dengan sedikit gula pasir: Gula pasir akan menambahkan rasa manis yang lebih sedap pada kuih Lopes.
Kesimpulan:
Membuat kuih Lopes tanpa santan tidaklah susah seperti yang dibayangkan! Dengan mengikuti resipi ini, anda boleh menikmati kelembutan dan kesedapan kuih Lopes walaupun tanpa santan. Selamat mencuba!
