Resepi Kuih Cuan Iban: Menikmati Keunikan Rasa dan Tradisi
Kuih Cuan Iban, juga dikenali sebagai Kuih Kapit, adalah hidangan tradisi yang popular di kalangan masyarakat Iban di Sarawak. Ia bukan sekadar makanan, tetapi melambangkan identiti budaya dan warisan mereka. Kuih yang rangup dan manis ini biasanya dihidangkan pada majlis-majlis khas seperti perkahwinan, perayaan, dan juga sebagai makanan ringan harian.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 100 gram kelapa parut
- 1 sudu besar gula merah
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil soda bikarbonat
- Air secukupnya
Cara penyediaan:
- Campur tepung beras, gula pasir, kelapa parut, gula merah dan garam dalam mangkuk besar.
- Masukkan soda bikarbonat dan gaul sebati.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil diuli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak terlalu keras.
- Bentuk doh menjadi bola-bola kecil.
- Pipihkan setiap bola doh menggunakan acuan Kuih Cuan.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng Kuih Cuan sehingga garing dan berwarna keemasan.
- Angkat dan toskan minyak.
- Hidangkan Kuih Cuan panas bersama dengan minuman pilihan.
Tips Memasak:
- Pastikan api tidak terlalu kuat ketika menggoreng Kuih Cuan, untuk mengelakkan ia hangus.
- Gunakan acuan Kuih Cuan yang berkualiti untuk menghasilkan Kuih Cuan yang cantik dan seragam.
- Anda boleh menambah sedikit pewarna makanan kepada doh untuk menambahkan warna kepada Kuih Cuan.
Asal Usul Kuih Cuan Iban:
Sejarah Kuih Cuan Iban tidak dapat dipastikan secara tepat. Namun, dipercayai bahawa Kuih Cuan telah menjadi sebahagian daripada tradisi masyarakat Iban sejak berabad lamanya. Kuih ini biasanya dihidangkan sebagai makanan ringan atau sebagai makanan tradisi pada majlis-majlis perayaan.
Keistimewaan Kuih Cuan Iban:
- Kuih Cuan Iban terkenal dengan teksturnya yang rangup dan manis.
- Rasa kelapa parut dan gula merah menambah aroma dan rasa yang unik kepada kuih ini.
- Cara penyediaannya yang mudah menjadikan Kuih Cuan Iban mudah dihasilkan di rumah.
Kesimpulan:
Resepi Kuih Cuan Iban adalah warisan budaya yang berharga bagi masyarakat Iban. Melalui kuih ini, mereka dapat berkongsi tradisi dan identiti budaya mereka dengan generasi akan datang. Kuih Cuan Iban juga merupakan bukti kreativiti dan kemahiran memasak masyarakat Iban.
