Resepi Kuah Kacang Dal: Nikmat Sederhana yang Menggoda Selera
Kuah kacang dal, hidangan tradisional Malaysia yang kaya rasa dan aroma, adalah pilihan tepat untuk hidangan utama atau pelengkap menu makan siang dan malam. Resepinya yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, membuat kuah kacang dal mudah dipraktikkan oleh siapa pun.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 cawan dal (kacang hijau belah)
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1/2 cawan kacang tanah, digoreng dan dikisar halus
- 1/4 cawan santan
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh ketumbar bubuk
- 1/4 sudu teh kunyit bubuk
- 1/4 sudu teh halba
- 1/2 sudu teh garam
- Minyak untuk menumis
- Daun kari (optional)
- Cili padi (optional)
Cara Memasak:
- Sediakan dal: Cuci bersih dal dan rendam dalam air selama 30 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masukkan rempah: Tambahkan jintan manis, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan halba. Tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan dal: Masukkan dal yang telah direndam ke dalam kuali. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
- Masak hingga empuk: Masak dal dengan api kecil hingga mendidih dan empuk.
- Masukkan kacang tanah: Tambahkan kacang tanah yang sudah dikisar halus ke dalam kuali. Aduk rata.
- Tambahkan santan dan garam: Masukkan santan dan garam. Masak hingga kuah mengental.
- Penghidangan: Tuangkan kuah kacang dal ke dalam mangkuk. Hiasi dengan daun kari dan cili padi (optional). Nikmati bersama nasi putih atau roti canai.
Tips Menambah Rasa:
- Untuk rasa yang lebih pekat dan gurih, tambahkan sedikit asam jawa atau jus lemon ke dalam kuah.
- Gunakan daun kari segar untuk aroma yang lebih harum.
- Untuk rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cili padi sesuai selera.
Manfaat Kuah Kacang Dal:
Kuah kacang dal merupakan hidangan yang kaya nutrisi. Dal merupakan sumber protein nabati yang baik, sementara kacang tanah kaya akan lemak sehat. Santan juga mengandung vitamin dan mineral penting.
Simpan Resep Ini!
Simpan resep kuah kacang dal ini untuk memudahkan Anda memasak hidangan ini kapan pun. Dengan rasa yang lezat dan bahan-bahan yang mudah didapat, kuah kacang dal akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!
