Resepi Keropok Lekor Tanpa Tepung Ubi: Nikmat, Rangup, dan Mudah!
Keropok lekor, makanan tradisi Malaysia yang terkenal dengan keunikan teksturnya yang lembut dan kenyal, sering kali dibuat dengan menggunakan tepung ubi sebagai bahan utama. Namun, bagi anda yang ingin mendapatkan keropok lekor dengan tekstur yang lebih rangup dan tanpa menggunakan tepung ubi, terdapat alternatif lain yang mudah dan lazat!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g ikan tenggiri segar (atau ikan lain seperti ikan kembung)
- 100g tepung beras
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu teh serbuk kunyit (jika suka)
- 1 biji telur
- Air secukupnya
- Minyak masak untuk menggoreng
Langkah-langkah penyediaan:
- Sediakan ikan: Ikan tenggiri dibersihkan dan dikisar halus. Boleh juga menggunakan blender untuk mendapatkan hasil kisaran yang lebih halus.
- Campurkan bahan: Masukkan tepung beras, garam, gula, dan serbuk kunyit ke dalam mangkuk berisi kisaran ikan. Gaul rata.
- Masukkan telur dan air: Pecahkan telur ke dalam campuran ikan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga adunan menjadi pekat dan boleh dibentuk.
- Bentuk keropok: Gunakan tangan atau acuan untuk membentuk adunan keropok lekor menjadi bentuk yang disukai.
- Goreng keropok: Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng keropok lekor hingga garing dan berwarna keemasan.
- Angkat dan hidangkan: Angkat keropok lekor dari kuali dan toskan minyak berlebihan. Keropok lekor siap untuk dihidangkan!
Tips untuk mendapatkan keropok lekor yang rangup:
- Gunakan tepung beras yang berkualiti tinggi.
- Pastikan adunan keropok lekor tidak terlalu lembap.
- Goreng keropok lekor dalam minyak yang banyak dan panas.
- Jangan terlalu lama menggoreng keropok lekor, kerana ia akan menjadi keras.
Pelbagai Variasi:
- Anda boleh menambah bahan lain ke dalam adunan keropok lekor, seperti cili padi, bawang putih, atau udang kering.
- Keropok lekor juga boleh dibakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180°C.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resipi mudah ini, anda boleh menikmati keropok lekor yang sedap, rangup, dan bebas daripada tepung ubi. Resipi ini boleh diubahsuai mengikut citarasa anda dan menjadi makanan ringan yang sesuai untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
