Resepi Kerabu Taugeh Kerang Azie Kitchen: Rasa Manis, Masam, dan Pedas yang Menggoda!
Kerabu, hidangan yang popular di Malaysia dan negara-negara jiran, menggabungkan kesegaran sayur-sayuran dengan perisa yang kompleks dari asam, manis, dan pedas. Azie Kitchen, chef terkenal yang sering berkongsi resipi masakan tradisi Malaysia, menawarkan resepi kerabu taugeh kerang yang unik dan penuh rasa!
Bahan-bahan:
- 1 pek taugeh (basuh bersih)
- 200g kerang (direbus dan kupas)
- 1 biji bawang merah (hiris halus)
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1 inci halia (diparut halus)
- 1 sudu besar cili padi (dicincang halus)
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
- Daun kesum (untuk hiasan)
Cara penyediaan:
- Gaulkan taugeh dan kerang: Dalam mangkuk besar, gaul taugeh dan kerang bersama bawang merah, bawang putih, halia, dan cili padi.
- Sediakan perapan: Dalam mangkuk berasingan, campurkan air asam jawa, gula, dan garam. Kacau sehingga gula larut.
- Gabungkan bahan: Tuangkan perapan ke dalam mangkuk taugeh dan kerang. Gaul rata.
- Sejukkan dan hidangkan: Letakkan kerabu taugeh kerang di dalam peti sejuk selama 30 minit untuk lebih sedap. Hiaskan dengan daun kesum sebelum dihidangkan.
Tips untuk Kerabu Taugeh Kerang yang Lebih Istimewa:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan kerang segar dan rebus sehingga matang.
- Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan dengan menambahkan lebih banyak cili padi atau mengurangkannya.
- Jika anda ingin kerabu yang lebih masam, tambah sedikit air asam jawa lagi.
- Untuk rasa yang lebih kompleks, masukkan sedikit daun limau purut yang dihiris halus.
Manfaat Kerabu Taugeh Kerang:
Kerabu taugeh kerang bukan hanya sedap, malah kaya dengan manfaat kesihatan. Taugeh kaya dengan vitamin C, vitamin K, dan serat, sementara kerang merupakan sumber protein, zink, dan selenium yang baik.
Kesimpulan:
Resepi kerabu taugeh kerang Azie Kitchen adalah hidangan yang mudah, lazat, dan penuh dengan nutrisi. Ia sesuai dinikmati sebagai hidangan sampingan atau makanan ringan. Dengan sedikit penyesuaian, anda boleh mencipta resipi kerabu yang unik dan sesuai dengan selera anda. Selamat mencuba!
