Resepi Kerabu Sukun: Nikmatnya Rasa Asam Pedas yang Menggoda
Kerabu sukun, hidangan tradisional Malaysia yang penuh dengan rasa dan aroma. Kerabu sukun, seperti namanya, dihidangkan sebagai kerabu dengan campuran sukun yang dicampur dengan bahan-bahan lain. Rasa masam, pedas dan sedikit manis menjadikannya hidangan pembuka selera yang sempurna atau hidangan sampingan untuk setiap hidangan. Artikel ini akan menerokai dunia kerabu sukun dengan memberikan resepi lengkap dan panduan step-by-step yang akan membantu anda membuat hidangan ini dengan mudah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Sukun:
- 1 biji sukun masak, kupas dan potong dadu
- Air garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Untuk Kerabu:
- 1 biji bawang merah, hiris nipis
- 2 biji cili merah, hiris halus
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1/2 inci halia, cincang halus
- 1 sudu besar asam keping, rendam dalam air panas
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan gula
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan daun kesum, dihiris
- 1/4 cawan daun pudina, dihiris
- 1/4 cawan kacang tanah goreng, dikisar kasar
Cara Penyediaan
- Sediakan Sukun: Didihkan air dalam periuk kecil, masukkan garam dan sukun potong dadu. Rebus sehingga sukun lembut, kemudian angkat dan toskan. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali dan goreng sukun sehingga sedikit garing.
- Buat Kerabu: Campurkan bawang merah, cili merah, bawang putih, halia, asam keping, garam, gula dan air dalam mangkuk. Gaul rata.
- Gabungkan Sukun dan Kerabu: Masukkan sukun goreng ke dalam mangkuk kerabu dan gaul sehingga sebati. Tambahkan daun kesum, daun pudina dan kacang tanah goreng. Gaul sekali lagi.
- Hidangkan: Kerabu sukun siap dihidangkan. Anda boleh menambahkan sedikit cili padi untuk rasa pedas yang lebih kuat.
Tips dan Cadangan
- Untuk rasa yang lebih masam, anda boleh menambah lebih banyak asam keping.
- Anda boleh menggunakan sukun segar atau sukun beku. Pastikan sukun lembut sebelum digoreng.
- Untuk kerabu yang lebih sedap, gunakan daun kesum dan daun pudina yang segar.
- Sebagai variasi, anda boleh menambah udang, ikan bilis, atau telur rebus ke dalam kerabu sukun.
Manfaat Sukun
Sukun adalah sumber nutrien yang baik. Ia kaya dengan vitamin C, kalium dan serat. Sukun juga rendah kalori dan lemak, menjadikannya pilihan yang sihat untuk diet anda.
Kesimpulan
Kerabu sukun adalah hidangan yang lazat dan mudah dibuat. Resepi ini mudah diikuti dan boleh diubahsuai mengikut citarasa anda. Cuba hidangkan kerabu sukun ini kepada keluarga dan rakan-rakan anda, pasti mereka akan menyukainya!
