Resepi Kerabu Pucuk Paku: Hidangan Ringan yang Menakjubkan
Kerabu pucuk paku merupakan hidangan tradisional Melayu yang sering dihidangkan sebagai hidangan pembuka selera atau sebagai pencuci mulut. Pucuk paku yang segar dan renyah digandingkan dengan perasa masam, manis, dan pedas yang unik, menjadikan kerabu ini suatu hidangan yang tidak dapat ditolak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pucuk Paku: 1 ikat, dicuci bersih dan direbus sebentar
- Bawang Merah: 3 biji, dihiris halus
- Bawang Putih: 1 ulas, dihiris halus
- Cili Padi: 3-5 biji, dihiris halus (boleh tambah mengikut citarasa)
- Limau Nipis: 1 biji, perah jus
- Gula: 1 sudu makan
- Garam: secukup rasa
- Kacang Goreng: secukup rasa (optional)
- Udang Rebus: secukup rasa (optional)
Langkah-langkah penyediaan:
- Sediakan pucuk paku: Rebus pucuk paku dalam air mendidih selama 3-5 minit. Toskan dan ketepikan.
- Sediakan bahan-bahan: Iris bawang merah, bawang putih, dan cili padi halus. Perah jus limau nipis dan ketepikan.
- Gaulkan bahan: Campurkan pucuk paku, bawang merah, bawang putih, cili padi, jus limau nipis, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
- Perasakan: Rasa dan tambah gula atau garam mengikut citarasa.
- Hiaskan: Taburkan kacang goreng dan udang rebus (jika menggunakan) di atas kerabu.
Tips tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa masam yang lebih kuat, gunakan lebih banyak jus limau nipis.
- Jika anda tidak menyukai pedas, kurangkan bilangan cili padi.
- Untuk menambah rasa, tambahkan sedikit ikan bilis goreng yang telah ditumbuk.
- Hidangkan kerabu pucuk paku dengan nasi putih panas.
Manfaat kesihatan:
Pucuk paku kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium. Ia juga merupakan sumber serat yang baik, yang membantu dalam penghadaman.
Kerabu pucuk paku adalah hidangan yang mudah disediakan dan penuh dengan rasa. Ia juga merupakan pilihan yang sihat dan mengenyangkan. Cuba resipi ini dan nikmatilah kelezatannya!
