Resepi Kengsom Ikan Siakap: Hidangan Penawar Dahaga yang Menggoda
Kengsom, atau sup asam pedas, merupakan hidangan popular dalam masakan Melayu yang terkenal dengan rasanya yang masam dan pedas. Ikan siakap, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, merupakan pilihan yang tepat untuk menjadikan kengsom lebih sedap.
Berikut adalah resepi kengsom ikan siakap yang mudah dan pasti akan memuaskan selera anda.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan siakap (sekitar 1 kg), dibersihkan dan dipotong
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 1 sudu kecil asam keping
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu makan garam
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 cawan air asam jawa (atau air jeruk nipis)
- 1/4 cawan cili padi, dihiris
- 1/2 cawan tomato, dihiris
- 1/2 cawan daun kesum, dihiris
- 1/4 cawan daun bawang, dihiris
- 1/4 cawan daun limau purut, dihiris
Cara Memasak:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai hingga wangi.
- Masukkan ikan siakap dan tumis sebentar hingga ikan berubah warna.
- Masukkan asam keping, gula, garam, lada hitam, dan air asam jawa. Biarkan mendidih seketika.
- Masukkan cili padi, tomato, daun kesum, daun bawang, dan daun limau purut. Masak hingga semua bahan empuk dan kuah agak pekat.
- Hidangkan panas-panas dengan nasi putih.
Tips:
- Anda boleh menggunakan jenis ikan lain seperti ikan merah, ikan pari, atau ikan tenggiri.
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambah cili padi mengikut citarasa anda.
- Boleh juga tambah bahan lain seperti cendawan, kacang panjang, atau taugeh.
- Untuk rasa yang lebih masam, boleh tambah lagi air asam jawa.
Kengsom ikan siakap yang lazat dan menyegarkan ini pasti akan menjadi hidangan kegemaran anda. Rasanya yang masam, pedas, dan segar sangat sesuai dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam. Selamat mencuba!
