Resepi Kendi Kelapa Kacang: Nikmat Tradisional yang Menakjubkan!
Kendi kelapa kacang, atau lebih dikenali sebagai "kuih kapit" di sesetengah daerah, adalah sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia dan Indonesia. Teksturnya yang rangup dan renyah serta rasa manis dan gurihnya membuatkan kuih ini menjadi pilihan yang tepat untuk sebarang majlis atau acara.
Resepi ini mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan. Berikut adalah resepi lengkap dan menarik untuk anda cuba:
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu makan minyak masak
- 1/4 cawan kacang tanah yang telah digoreng dan dikisar halus
- 1/4 cawan kelapa parut kering
- 1/2 sudu teh pewarna makanan (pilihan)
Cara-cara:
- Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk yang besar, campurkan tepung beras, tepung gandum, gula pasir, dan garam. Kacau rata.
- Masukkan bahan basah: Tambahkan santan, air, dan minyak masak ke dalam campuran tepung. Kacau hingga sebati.
- Masukkan kacang tanah dan kelapa: Masukkan kacang tanah yang dikisar halus dan kelapa parut kering ke dalam adunan. Kacau lagi hingga sebati.
- Tambah pewarna makanan (pilihan): Jika anda ingin memberikan warna pada kuih kapit, tambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam adunan. Kacau rata.
- Panaskan loyang: Panaskan loyang khas kuih kapit atau loyang serbaguna yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Masak kuih kapit: Tuang sedikit adunan ke dalam setiap cetakan loyang. Tutup loyang dan masak selama beberapa minit sehingga kuih matang dan perang keemasan.
- Keluarkan kuih kapit: Keluarkan kuih kapit dari loyang dan biarkan sejuk.
- Sedia dihidangkan: Kendi kelapa kacang sedia untuk dihidangkan.
Tips:
- Pastikan adunan tidak terlalu cair.
- Pastikan loyang dipanaskan dengan baik sebelum memasak kuih.
- Jika anda tidak mempunyai loyang khas kuih kapit, anda boleh menggunakan loyang serbaguna yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti vanila esen atau bijan ke dalam adunan untuk mendapatkan rasa yang lebih istimewa.
- Simpan kuih kapit yang telah siap dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Kesimpulan:
Kendi kelapa kacang merupakan kuih tradisional yang sedap dan mudah dibuat. Resepi ini boleh diubah suai mengikut citarasa anda. Nikmatilah kuih kapit ini bersama keluarga dan rakan-rakan!
Kata Kunci: Kendi kelapa kacang, kuih kapit, resepi, tradisional, Malaysia, Indonesia, makanan ringan, kuih, rangup, renyah, manis, gurih, mudah, cepat, sedap.
