Keledek Ungu Goreng: Resepi Mudah, Rasa Luar Biasa
Keledek ungu, dengan warna ungu yang menarik dan rasa manis yang unik, bukan sekadar makanan yang enak, tetapi juga kaya dengan manfaat kesihatan. Di Malaysia, keledek ungu sering diolah menjadi pelbagai hidangan, salah satunya yang paling popular adalah keledek ungu goreng.
Resepi ini mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan, tetapi menghasilkan hidangan yang lazat dan rangup. Berikut langkah-langkah untuk menghasilkan keledek ungu goreng yang rangup dan sedap:
Bahan-bahan:
- 1 kg keledek ungu, dikupas dan dipotong bulat atau panjang
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 biji telur, dipukul
- 1/4 cawan air sejuk
- Minyak masak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
- Sediakan Keledek Ungu: Basuh keledek ungu yang telah dikupas dan potong bulat atau panjang. Pastikan potongannya sekata agar masak dengan sempurna.
- Campurkan Tepung: Dalam mangkuk, campurkan tepung gandum, tepung jagung, garam dan lada hitam.
- Masukkan Telur dan Air: Masukkan telur yang telah dipukul dan air sejuk ke dalam campuran tepung. Kacau rata sehingga membentuk adunan yang pekat.
- Celup Keledek Ungu: Celupkan setiap keping keledek ungu ke dalam adunan tepung. Pastikan keledek ungu terbalut dengan adunan dengan rata.
- Goreng Keledek Ungu: Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggorengan. Goreng keledek ungu yang telah dicelup dengan api sederhana sehingga berwarna keemasan dan rangup.
- Angkat dan Hidangkan: Angkat keledek ungu yang telah digoreng dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan segera dengan sos cili atau sos tomato.
Tips untuk Keledek Ungu Goreng yang Sempurna:
- Pilih Keledek Ungu yang Segar: Keledek ungu yang segar akan menghasilkan hidangan yang lebih lazat dan rangup. Pastikan keledek ungu tidak berlubang atau berulat.
- Potong dengan Saiz yang Sekata: Potongan keledek ungu yang sekata akan memastikan ia masak secara merata.
- Jangan Goreng Terlalu Lama: Goreng keledek ungu dengan api sederhana sehingga berwarna keemasan dan rangup. Jika digoreng terlalu lama, ia akan menjadi keras dan kering.
- Keringkan Keledek Ungu Sebelum Digoreng: Pastikan keledek ungu kering sebelum dicelup ke dalam adunan tepung. Keledek ungu yang basah akan menyebabkan adunan menjadi terlalu lembap dan tidak akan menghasilkan gorengan yang rangup.
- Gunakan Minyak Masak yang Cukup: Pastikan minyak masak cukup untuk menenggelamkan keledek ungu. Jika minyak masak terlalu sedikit, keledek ungu akan tidak masak dengan sempurna.
Keledek ungu goreng adalah hidangan yang mudah dan lazat. Dengan sedikit kesabaran dan teknik yang betul, anda boleh menghasilkan keledek ungu goreng yang rangup dan sedap untuk dinikmati bersama keluarga dan sahabat. Selamat mencuba!
