Resepi Kek Lumut Sarawak: Kelembutan yang Menggoda!
Kek lumut Sarawak, hidangan manis yang ikonik dari Bumi Kenyalang, memang sinonim dengan kelembutan dan kesegaran. Teksturnya yang lembut, rasa yang manis dan sedikit masam, serta warna hijau yang cantik, pasti membuatkan anda tergoda untuk mencubanya.
Apakah Kek Lumut Sarawak?
Kek lumut Sarawak adalah kek yang dibuat dengan tepung beras, santan, telur, dan gula. Warna hijaunya datang daripada pewarna makanan semulajadi, seperti air daun suji atau pandan. Kek ini biasanya dihidangkan dengan siraman santan manis atau kuah gula merah, menambahkan lagi keunikan rasa dan aroma yang menawan.
Sejarah Kek Lumut Sarawak:
Asal usul kek lumut Sarawak tidak diketahui dengan pasti, tetapi dipercayai telah wujud sejak zaman penjajahan British. Nama "kek lumut" mungkin berasal daripada warna hijaunya yang mirip dengan lumut.
Rahsia Kelembutan Kek Lumut Sarawak:
Kelembutan kek lumut Sarawak adalah kunci kepada kejayaannya. Berikut adalah beberapa tips untuk menghasilkan kek lumut yang lembut:
- Gunakan tepung beras yang berkualiti: Tepung beras yang baik akan menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak berketul.
- Santan segar: Santan segar menambahkan aroma dan rasa yang lebih kaya kepada kek.
- Pukulan telur: Pukulan telur yang sempurna akan menghasilkan kek yang ringan dan lembut.
- Pengukusan yang betul: Pengukusan yang terlalu lama atau kurang boleh menyebabkan kek menjadi keras.
Resepi Kek Lumut Sarawak:
Bahan-bahan:
- 250g tepung beras
- 500ml santan
- 4 biji telur
- 200g gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- Pewarna makanan hijau (daun suji atau pandan)
Cara-cara:
- Campurkan tepung beras, santan, telur, gula, dan garam dalam sebuah bekas.
- Pukul adunan dengan pengadun elektrik selama 5 minit hingga kembang dan berkrim.
- Masukkan pewarna makanan hijau dan kacau rata.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
- Kukus selama 45 minit atau sehingga kek masak.
Tips Tambahan:
- Anda boleh menambah bahan lain seperti buah-buahan kering, kelapa parut, atau biji chia untuk menambah rasa dan tekstur.
- Gunakan loyang yang sesuai dengan saiz kek. Jika loyang terlalu kecil, kek akan menjadi tinggi dan mungkin tidak masak dengan sempurna.
- Biarkan kek sejuk sebelum dihidangkan.
Kesimpulan:
Kek lumut Sarawak adalah hidangan tradisional yang sentiasa digemari. Kelembutannya yang memikat, rasa manis dan sedikit masam, serta aroma yang harum menjadikan kek ini istimewa. Cuba resipi ini dan kongsi dengan keluarga dan rakan-rakan!
