Resepi Karipap Kentang Azie: Kegemaran Seluruh Keluarga!
Karipap kentang, makanan ringan yang klasik dan digemari ramai. Rasa rangup kulitnya, dipadankan dengan inti kentang yang lembut dan berempah, sungguh mengasyikkan. Hari ini, kita akan berkongsi resepi karipap kentang Azie, yang terkenal dengan rasanya yang autentik dan mudah dibuat.
Bahan-bahan:
Untuk Kulit:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 100g mentega, sejuk dan dipotong dadu
- 100ml air sejuk
Untuk Inti:
- 500g kentang, dikupas dan direbus hingga lembut
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil ketumbar
- 1/4 sudu kecil halia bubuk
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Untuk Menggoreng:
- Minyak masak secukupnya
Cara Membuat:
Langkah 1: Membuat Kulit Karipap
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum dan garam.
- Masukkan mentega yang telah dipotong dadu dan gunakan hujung jari untuk menguli hingga menjadi serbuk kasar.
- Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil menguli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat.
- Bentukkan doh menjadi bola dan rehatkan selama 15 minit.
Langkah 2: Membuat Inti Karipap
- Lumatkan kentang yang telah direbus hingga lembut.
- Dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serbuk kari, jintan manis, ketumbar, halia bubuk, lada hitam dan garam. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan kentang lumat dan gaul sebati. Masak hingga inti kering dan sedikit garing.
Langkah 3: Membentuk Karipap
- Bahagikan doh kepada 20 bahagian sama.
- Canai setiap bahagian doh menjadi bulat nipis.
- Letakkan inti karipap di tengah setiap kulit.
- Lipat kulit karipap menjadi separuh dan tekan tepi dengan garpu.
- Bentukkan karipap mengikut selera anda.
Langkah 4: Menggoreng Karipap
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar.
- Goreng karipap yang telah dibentuk hingga garing dan berwarna keemasan.
- Angkat karipap dan toskan minyaknya.
Langkah 5: Hidangkan
Karipap kentang Azie siap dihidangkan panas-panas dengan sos cili atau sos tomato.
Petua:
- Untuk kulit karipap yang lebih rangup, anda boleh tambah sedikit tepung jagung ke dalam doh.
- Gunakan serbuk kari yang berkualiti tinggi untuk inti karipap yang lebih sedap.
- Anda boleh simpan karipap yang telah siap digoreng di dalam bekas kedap udara selama 3 hari.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih berbeza, anda boleh tambahkan sedikit cili merah kepada inti karipap.
- Anda juga boleh menambah sedikit bawang goreng ke dalam inti karipap untuk menambah rasa.
Selamat mencuba!
