Resepi Kari Sotong Azie Kitchen: Sajian Sedap yang Mudah Dibuat!
Kari sotong, hidangan yang penuh dengan rasa dan aroma rempah yang menggugah selera, menjadi salah satu menu favorit keluarga Indonesia. Bagi para pecinta masakan seafood, kari sotong adalah pilihan yang tepat untuk disantap bersama nasi hangat.
Azie Kitchen, salah satu channel Youtube kuliner populer di Indonesia, telah menghadirkan resep kari sotong yang mudah diikuti dan menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kari sotong ala Azie Kitchen:
Bahan-Bahan:
- Sotong: 500 gram, bersihkan dan potong sesuai selera
- Bawang merah: 5 siung, iris tipis
- Bawang putih: 3 siung, cincang halus
- Kunyit: 1 ruas jari, parut
- Jahe: 1 ruas jari, parut
- Lengkuas: 1 ruas jari, geprek
- Cabai merah: 5 buah, buang bijinya dan iris
- Kemiri: 5 butir, sangrai dan haluskan
- Ketumbar: 1 sendok makan, sangrai dan haluskan
- Jinten: 1 sendok makan, sangrai dan haluskan
- Merica hitam: 1/2 sendok teh, haluskan
- Bumbu kari bubuk: 2 sendok makan
- Santan kental: 500 ml
- Air: 200 ml
- Garam: secukupnya
- Gula pasir: secukupnya
- Minyak goreng: secukupnya
- Daun jeruk purut: 3 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 1 batang, geprek
Langkah-Langkah:
- Siapkan bumbu halus: Campur bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, jinten, dan merica hitam. Haluskan menggunakan blender atau ulek hingga halus.
- Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu kari dan rempah: Masukkan bumbu kari bubuk, daun jeruk purut, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu kari beraroma harum dan matang.
- Masukkan sotong: Masukkan sotong ke dalam wajan. Aduk rata hingga sotong tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan santan dan air: Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Masak hingga mendidih: Masak kari sotong hingga mendidih dan santan meresap ke dalam sotong.
- Bumbui dan koreksi rasa: Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan: Angkat kari sotong dari api. Sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips:
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan cabai hijau atau cabai rawit sesuai selera.
- Gunakan santan yang berkualitas untuk menghasilkan rasa kari yang lebih gurih.
- Anda bisa mengganti sotong dengan seafood lainnya seperti cumi-cumi atau udang.
- Sajikan kari sotong dengan acar timun atau bawang merah untuk menambah kesegaran.
Kesimpulan:
Resep kari sotong Azie Kitchen merupakan resep yang praktis dan mudah dipraktekkan di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda dapat menikmati kari sotong yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
