Hati Lembu Masak Sambal: Hidangan Pedas yang Menggoda Selera
Bagi penggemar masakan pedas, hati lembu masak sambal pasti sudah tidak asing lagi. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang pasti membuat Anda ketagih. Tekstur hati lembu yang lembut dan empuk berpadu sempurna dengan sambal yang kaya rempah dan cabai, menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa.
Resepi Hati Lembu Masak Sambal:
Bahan-bahan:
- 500 gram hati lembu, dibersihkan dan dipotong dadu
- 1/2 kg bawang merah, dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 inci halia, dihiris halus
- 10 biji cili padi, dihiris halus (sesuaikan dengan tahap kepedasan)
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil gula pasir
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Marinasi hati lembu: Campurkan hati lembu dengan kicap manis, gula pasir, dan garam. Biarkan selama 15-20 minit agar meresap.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga wangi.
- Masukkan hati lembu: Masukkan hati lembu yang telah dimarinasi dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan cili padi: Masukkan cili padi dan daun limau purut. Masak sebentar.
- Masukkan air: Tambah sedikit air, tutup kuali, dan biarkan hati lembu masak hingga empuk.
- Perasakan: Rasa dan tambah garam secukup rasa.
Tips:
- Untuk hasil terbaik, rendam hati lembu dalam susu selama 30 minit sebelum dimasak. Ini akan membuat hati lembu lebih lembut dan menghilangkan bau amis.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti tomato, terung, atau kacang panjang untuk menambah rasa dan tekstur pada hidangan ini.
- Sesuaikan jumlah cili padi dengan tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Untuk lebih sedap, boleh dihidangkan dengan nasi panas dan sambal belacan.
Kelebihan Hati Lembu:
Hati lembu kaya dengan zat besi, vitamin B12, dan folat, yang penting untuk kesihatan tubuh. Ia juga sumber protein yang baik.
Kesimpulan:
Hati lembu masak sambal adalah hidangan yang mudah dibuat tetapi penuh dengan rasa. Gabungan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis pasti akan memanjakan lidah anda. Selain enak, hidangan ini juga berkhasiat tinggi. Jadi, tunggu apa lagi? Jom cuba resepi ini di rumah dan nikmati hidangan pedas yang menggoda selera ini!
