Resepi Dodol Sedap: Manis Lezat, Kenyal Menawan
Dodol, manisan tradisional yang digemari ramai. Teksturnya yang kenyal, rasa manisnya yang tepat, dan aroma harumnya mampu menggiurkan selera. Bagi penggemar dodol, pasti sukar untuk menahan godaan untuk menjamahnya.
Kali ini, kami kongsikan resepi dodol sedap yang mudah dan pasti berjaya. Siap untuk mencuba?
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung pulut (beras pulut yang ditumbuk halus)
- 1 liter santan pekat (dari 2 biji kelapa parut)
- 1 kg gula merah (dipotong kecil)
- 1/2 kg gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil daun pandan (diikat)
- 1/4 sudu kecil pewarna makanan (pilihan)
Cara Penyediaan:
- Sediakan Santan: Masak santan pekat dalam periuk di atas api sederhana. Kacau sentiasa sehingga mendidih dan pekat.
- Masukkan Gula: Masukkan gula merah dan gula pasir ke dalam santan pekat. Masak hingga gula larut dan mendidih.
- Campurkan Tepung: Masukkan tepung pulut sedikit demi sedikit ke dalam santan gula. Kacau dengan sudu kayu atau spatula secara berterusan untuk mengelakkan tepung berketul.
- Masak dan Kacau: Teruskan memasak dan mengacau dengan api kecil. Pastikan dodol dimasak secara rata dan tidak melekat di dasar periuk.
- Tambahkan Daun Pandan: Masukkan daun pandan dan garam ke dalam dodol.
- Kacau Hingga Pekat: Teruskan mengacau dodol sehingga pekat dan boleh dibentuk. Proses ini mungkin mengambil masa 1-2 jam.
- Uji Kekenyalan: Untuk menguji kekenyalan, ambil sedikit dodol dan letakkan di atas pinggan. Jika dodol tidak melekat di jari dan mudah dibentuk, ia sudah masak.
- Tuang ke dalam Lopak: Tuang dodol ke dalam lopak yang telah disapu minyak. Ratakan dan tekan dodol menggunakan sudu untuk mendapatkan permukaan yang rata.
- Sejukkan: Biarkan dodol sejuk sepenuhnya sebelum dipotong.
Tips Tambahan:
- Gunakan gula merah yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih sedap.
- Pastikan santan cukup pekat untuk mendapatkan tekstur dodol yang kenyal.
- Gunakan spatula kayu atau sudu kayu untuk mengacau dodol kerana ia tidak mudah panas.
- Jangan tinggalkan dodol yang sedang dimasak tanpa pengawasan kerana ia boleh melekat di dasar periuk.
- Simpan dodol yang sudah siap dalam bekas kedap udara di suhu bilik.
Variasi Resepi:
- Untuk rasa yang lebih unik, anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti kacang tanah, kelapa parut, atau buah-buahan kering.
- Bagi penggemar rasa yang lebih pekat, anda boleh menambahkan sedikit lebih banyak tepung pulut.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan dodol sedap dan kenyal yang akan menggembirakan keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
