Resepi Dodol Beras Pulut: Manisan Tradisional yang Menggoda Selera
Dodol beras pulut, manisan tradisional yang kaya dengan rasa dan aroma, merupakan hidangan istimewa yang selalu digemari ramai. Teksturnya yang lembut, kenyal, dan manisnya yang sederhana, membuat dodol ini menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan pencuci mulut atau sekadar teman minum petang.
Jika anda ingin mencuba membuat dodol beras pulut sendiri, berikut resepi mudah dan langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
- 1 cawan beras pulut, direndam selama 30 minit dan dikukus hingga lembut
- 1 cawan gula pasir
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh esen vanilla (pilihan)
- Daun pandan (pilihan) untuk aroma tambahan
Langkah-langkah:
- Sediakan Beras Pulut:
- Basuh beras pulut dan rendam selama 30 minit.
- Kukus beras pulut hingga lembut dan kering.
- Biarkan sejuk.
- Masak Gula dan Santan:
- Dalam periuk, masak gula pasir, santan pekat, air, garam, dan esen vanilla (jika digunakan) dengan api sederhana.
- Kacau sentiasa sehingga gula larut dan campuran mendidih.
- Masukkan Beras Pulut:
- Masukkan beras pulut yang telah dikukus ke dalam campuran gula.
- Kacau dengan spatula kayu atau senduk kayu sehingga beras pulut hancur dan sebati dengan gula.
- Masak Dodol:
- Teruskan memasak dodol dengan api sederhana.
- Kacau secara berkala untuk mengelakkan melekat di dasar periuk dan memastikan dodol masak secara sekata.
- Masukkan daun pandan (jika digunakan) untuk menambah aroma.
- Tentukan Kematangan Dodol:
- Dodol masak apabila ia menjadi pekat, berkilat, dan tidak melekat di dasar periuk.
- Cuba ketuk sedikit dodol. Jika ia tidak melekat di spatula, dodol sudah masak.
- Bentuk Dodol:
- Tuangkan dodol yang sudah masak ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
- Ratakan dodol dan biarkan sejuk.
- Potong dan Sajikan:
- Setelah sejuk, potong dodol kepada kepingan-kepingan kecil.
- Sajikan dodol beras pulut bersama minuman panas atau ais.
Tips Memasak Dodol Beras Pulut:
- Gunakan api sederhana untuk mengelakkan dodol hangus.
- Kacau dodol secara berkala untuk memastikan ia tidak melekat di dasar periuk.
- Jika dodol terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
- Jika dodol terlalu cair, teruskan memasak dengan api sederhana sehingga pekat.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti kelapa parut, kacang tanah, atau bijan untuk menambah rasa dan tekstur pada dodol.
- Simpan dodol beras pulut di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik.
Kesimpulan:
Resepi dodol beras pulut ini merupakan hidangan tradisional yang mudah dibuat dan sangat mengagumkan. Nikmatilah manisan yang lembut dan kenyal ini bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
