Resepi Daging Masak Kerutuk: Nikmat Pedas yang Menggoda Selera!
Siapa yang tidak tergoda dengan hidangan daging yang dimasak dengan sempurna? Kerutuk, masakan yang berasal dari Sumatera Barat, menawarkan cita rasa pedas dan gurih yang mampu menggugah selera siapa pun. Daging yang empuk dan bumbu rempah yang kaya akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 buah cabai merah, buang bijinya, cincang
- 10 buah cabai rawit, sesuai selera
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Masak:
- Marinasi daging: Campur daging sapi dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar daging lebih empuk.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging: Masukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air: Masukkan air secukupnya, kira-kira 200 ml. Aduk rata dan didihkan.
- Masak hingga empuk: Masak daging dengan api kecil hingga empuk dan kuah menyusut. Sesekali aduk agar daging tidak lengket di dasar wajan.
- Tambahkan jinten dan kunyit: Setelah daging empuk, masukkan jinten bubuk dan kunyit bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
- Cicipi dan koreksi rasa: Cicipi rasa dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Sajikan: Angkat daging masak kerutuk dan sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan santan kental ke dalam kuah saat daging sudah empuk.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau daun salam untuk menambah aroma khas.
- Daging masak kerutuk cocok dipadukan dengan nasi putih hangat dan sambal hijau.
Kesimpulan:
Daging masak kerutuk adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini di rumah. Nikmati kelezatan daging masak kerutuk yang pedas dan gurih, serta rasakan sensasi kuliner Sumatera Barat yang autentik!
