Resepi Chai Kueh: Hidangan Ringan yang Memikat Rasa
Chai kueh, atau yang lebih dikenali sebagai kuih cina, merupakan hidangan ringan popular di Malaysia dan Singapura. Kueh ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kenyal, serta aneka pilihan warna dan perisa yang menarik. Resepi chai kueh sebenarnya mudah dipelajari, dan anda boleh membuatnya sendiri di rumah untuk menikmati hidangan tradisi yang penuh makna.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kulit:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan gula
- 1 sudu makan minyak masak
- 1 cawan air panas
- 1 biji telur (pilihan)
Untuk Inti:
- 1 cawan kelapa parut
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- Pewarna makanan (pilihan)
Cara Penyediaan:
-
Membuat Kulit:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, garam, gula, dan minyak masak.
- Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat pada tangan.
- Jika ingin, anda boleh masukkan telur ke dalam doh untuk tekstur yang lebih lembut.
- Uli doh selama 5-10 minit sehingga licin dan elastik.
- Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15 minit.
-
Membuat Inti:
- Dalam periuk kecil, campurkan kelapa parut, gula, air, dan garam.
- Masak dengan api perlahan sambil dikacau sehingga inti menjadi pekat dan melekat.
- Jika anda ingin, anda boleh menambahkan pewarna makanan ke dalam inti untuk menghasilkan warna-warna yang menarik seperti merah, hijau, atau kuning.
-
Membentuk dan Memasak Chai Kueh:
- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil.
- Canai doh setiap bahagian sehingga nipis dan bulat.
- Letakkan sedikit inti di tengah kulit doh.
- Lipat kulit doh seperti membuat roti dan tekan tepi doh untuk menutupnya rapat.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali non-stick.
- Goreng chai kueh selama 2-3 minit di setiap sisi sehingga berwarna keemasan.
-
Sajian:
- Sajikan chai kueh panas dengan sambal kicap atau sos cili. Anda juga boleh menambahkan daun ketumbar segar untuk menambah rasa dan aroma.
Tips:
- Gunakan air panas untuk membuat kulit chai kueh agar ia menjadi lembut dan kenyal.
- Anda boleh menggunakan pelbagai jenis inti untuk chai kueh, seperti inti kacang merah, inti ubi kayu, dan inti pisang.
- Anda juga boleh memasak chai kueh dengan kukus, yang menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan lembap.
Chai kueh merupakan hidangan tradisi yang mudah dibuat dan diubahsuai. Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana, anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dan menarik untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
