Resepi Cek Mek Molek: Sedapnya Rasa Nostalgia!
Siapa tak kenal Cek Mek Molek? Kuih tradisional yang penuh nostalgia ini, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis, pasti membangkitkan kenangan zaman kanak-kanak. Aroma wangi pandan yang menyengat dan biskutnya yang rangup menambah lagi keunikan kuih ini.
Hari ini, kita akan menyelami dunia Cek Mek Molek dan mengupas rahsia disebalik resepi kuih yang sememangnya disukai ramai ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Cek Mek:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1/2 sudu kecil pewarna makanan (hijau)
- 1 liter santan
- 1 helai daun pandan
Untuk Biskut:
- 100 gram tepung gandum
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- 50 gram marjerin
- 1 biji telur
Langkah-langkah Penyediaan:
Cek Mek:
- Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, tepung jagung dan pewarna hijau dalam sebuah mangkuk.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sehingga sebati.
- Masukkan daun pandan dan masak di atas api sederhana.
- Kacau sentiasa sehingga cek mek menjadi pekat dan melekat di sudu.
- Angkat dan sejukkan.
Biskut:
- Campurkan tepung gandum, gula pasir, garam dan marjerin dalam sebuah mangkuk.
- Masukkan telur dan uli sehingga menjadi doh yang lembut.
- Gulung doh menjadi bentuk silinder dan potong nipis-nipis.
- Goreng biskut dalam minyak panas sehingga garing dan kekuningan.
Tips Penyediaan:
- Untuk mendapatkan warna hijau yang lebih terang, gunakan air pandan sebagai ganti pewarna makanan.
- Pastikan santan yang digunakan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak dan kaya.
- Untuk biskut, gunakan marjerin yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur yang rangup.
Menikmati Cek Mek Molek:
Selepas cek mek dan biskut sejuk, susun biskut di dalam pinggan dan tuangkan cek mek di atasnya. Hiaskan dengan sedikit kelapa parut jika suka.
Selamat mencuba!
Kesimpulan:
Cek Mek Molek bukan sekadar kuih tradisional, tetapi juga simbol nostalgia dan kenangan manis. Resepi ini mudah diikuti dan pastinya akan menjadi kegemaran seisi keluarga.
Nota: Jika anda ingin memperkenalkan variasi kepada resipi Cek Mek Molek, anda boleh mencuba dengan menambahkan bahan seperti:
- Kuih Tepung Pelita: Menambahkan sedikit air pandan untuk memberi rasa dan warna tambahan.
- Kuih Berlauk: Menambahkan kelapa parut dan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih.
- Cek Mek Gula Merah: Menggunakan gula merah untuk memberikan rasa yang lebih karamel.
Selamat mencuba dan selamat menikmati!
