Resepi Ayam Masak Kunyit Bersamtan: Sedap, Wangi, dan Menyihatkan
Ayam masak kunyit bersamtan, hidangan yang kaya dengan rempah ratus dan aroma yang menggoda, merupakan pilihan yang tepat untuk hidangan keluarga. Gabungan rasa masam dan pedas dari samtan bersama aroma kunyit dan rempah lainnya menjadikan masakan ini unik dan menggugah selera. Berikut resepi lengkap untuk mencipta hidangan yang sedap dan berkhasiat:
Bahan-bahan:
- Ayam: 1 ekor ayam potong kepada 12 bahagian
- Bawang Merah: 5 biji, dihiris
- Bawang Putih: 5 ulas, dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Kunyit: 2 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 1 batang, diketuk
- Cili Padi: 5-10 biji, dihiris (boleh tambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Sambal Tumis: 2 sudu besar (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Asam Jawa: 1 biji, rendam dalam air panas
- Gula Merah: 2 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Minyak Masak: secukupnya
- Daun Kunyit: 3-4 helai (untuk hiasan)
Cara penyediaan:
-
Perap Ayam: Lumurkan ayam dengan sedikit garam dan kunyit yang telah dikisar halus. Perap selama 15-20 minit.
-
Tumis Rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, lengkuas, dan serai sehingga wangi. Masukkan cili padi dan tumis sebentar.
-
Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sehingga ayam berubah warna.
-
Masukkan Sambal Tumis: Tambahkan sambal tumis ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sebentar.
-
Masukkan Air dan Asam Jawa: Tuangkan air secukupnya ke dalam kuali. Masukkan air rendaman asam jawa. Masak hingga mendidih.
-
Masukkan Gula dan Garam: Tambahkan gula merah dan garam. Kacau rata dan masak sehingga ayam empuk dan kuah pekat.
-
Hidangkan: Hidangkan ayam masak kunyit bersamtan panas-panas dengan nasi putih. Hiaskan dengan daun kunyit.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan ayam kampung.
- Jika tidak suka pedas, boleh kurangkan atau buang cili padi.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti tomato, cili merah, atau daun limau purut untuk menambah rasa dan aroma.
- Untuk menambah tekstur, boleh masukkan kentang atau lobak merah.
- Untuk rasa yang lebih pekat dan beraroma, gunakan rempah ratus yang segar.
Kelebihan Ayam Masak Kunyit Bersamtan:
- Menyihatkan: Kunyit terkenal dengan khasiat anti-radang dan antioksidan.
- Kaya Rasa: Perpaduan rasa masam, pedas, dan wangi rempah membuatkan hidangan ini unik dan menarik.
- Mudah Dibuat: Resepinya mudah diikuti dan tidak memerlukan banyak bahan.
Semoga resepi ini dapat membantu anda mencipta hidangan ayam masak kunyit bersamtan yang lazat dan memuaskan!
