Kuih Peneram: Resepi Warisan yang Menggoda Selera
Kuih peneram, sejenis kuih tradisional Melayu yang begitu sinonim dengan budaya kita, telah menjadi hidangan istimewa yang diwariskan turun-temurun. Rasa manis dan lembutnya yang unik, serta teksturnya yang lemak berkrim, telah memikat hati ramai sejak dulu lagi. Lebih menarik lagi, setiap keluarga memiliki resipi turun temurun tersendiri yang menjadi kebanggaan dan rahsia mereka.
Sejarah dan Asal Usul
Asal usul kuih peneram tidak dapat dipastikan dengan tepat. Namun, terdapat beberapa teori yang mencadangkan bahawa kuih ini telah wujud sejak zaman kerajaan Melayu dahulu. Nama "peneram" sendiri berasal dari proses pembuatannya, di mana adunan kuih perlu direndam atau "diteram" dalam air gula selama beberapa jam sebelum dihidangkan.
Bahan-bahan dan Proses Pembuatan
Kuih peneram biasanya menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati seperti tepung beras, santan kelapa, gula pasir, dan telur. Proses pembuatannya pula agak mudah tetapi memerlukan kesabaran dan ketelitian. Adunan kuih perlu dikukus sehingga masak dan kemudian direndam dalam air gula yang panas selama beberapa jam. Proses ini akan menjadikan kuih lembut, lembap, dan meresap dengan rasa manis yang sedap.
Keistimewaan Kuih Peneram
1. Rasa Manis dan Lembut: Kuih peneram memiliki rasa manis yang lembut dan tidak terlalu kuat. Rasa manis ini dihasilkan daripada air gula yang meresap ke dalam adunan kuih.
2. Tekstur Lembut dan Lemak Berkrim: Tekstur kuih peneram yang lembut dan lemak berkrim adalah ciri khas yang menjadikannya begitu istimewa. Tekstur ini dihasilkan daripada penggunaan santan kelapa dan proses pengukusan yang sempurna.
3. Warna Putih yang Menarik: Warna putih kuih peneram yang bersih dan menarik menjadikan kuih ini kelihatan lebih mewah dan memikat mata.
Resepi Kuih Peneram
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan santan kelapa
- 1/2 cawan gula pasir
- 2 biji telur
- 1/4 sudu teh garam
- Air secukupnya
Cara Pembuatan:
- Campurkan tepung beras, santan kelapa, gula pasir, telur, dan garam dalam satu bekas.
- Kacau rata semua bahan sehingga adunan menjadi licin.
- Masukkan sedikit air secukupnya jika adunan terlalu pekat.
- Panaskan air dalam periuk kukus.
- Tuang adunan ke dalam acuan dan kukus selama 20 minit.
- Sediakan air gula dengan mencampurkan gula pasir dan air dalam periuk. Panaskan sehingga gula larut.
- Keluarkan kuih peneram dari acuan dan rendam dalam air gula panas selama beberapa jam.
- Hidangkan kuih peneram yang telah sejuk.
Tips:
- Gunakan santan kelapa yang segar untuk hasil yang lebih lemak berkrim.
- Gunakan gula pasir yang halus untuk menghasilkan rasa manis yang lebih lembut.
- Jangan terlalu lama mengukus kuih peneram kerana akan menyebabkannya keras.
- Rendam kuih peneram dalam air gula yang panas selama beberapa jam untuk mendapatkan rasa manis yang meresap.
Kesimpulan
Kuih peneram merupakan warisan kuliner yang patut dijaga dan diwariskan kepada generasi akan datang. Rasa manis dan lembutnya, serta teksturnya yang lemak berkrim, akan sentiasa memikat hati dan memenuhi selera. Jadi, cuba sendiri resipi kuih peneram ini dan rasai kehebatan warisan masakan Melayu yang penuh dengan kenangan dan keunikan.
