Kerabu Taugeh: Hidangan Segar dan Pedas yang Memikat Rasa
Kerabu taugeh, salah satu hidangan tradisional Malaysia yang kaya rasa dan penuh cita rasa, telah menjadi hidangan populer di seluruh negara. Tidak hanya lezat, kerabu taugeh juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Dengan bahan-bahan segar seperti taugeh, timun, bawang merah, dan sambal, kerabu taugeh menghadirkan sensasi pedas, masam, dan segar yang memanjakan lidah.
Apa Itu Kerabu Taugeh?
Kerabu taugeh adalah salad taugeh yang diberi perasa dengan campuran rempah dan sambal. Di Malaysia, kerabu taugeh biasanya disajikan sebagai lauk pauk, dan merupakan makanan yang cukup populer di kalangan penduduk setempat. Kelezatannya terletak pada kombinasi bahan-bahan yang dipilih dengan teliti dan dipadukan dengan bumbu yang tepat.
Resep Kerabu Taugeh ala Azie Kitchen
Resep kerabu taugeh ini mudah dibuat dan dapat menjadi hidangan istimewa untuk keluarga Anda:
Bahan-Bahan:
- 200 gram taugeh, direbus sebentar
- 1 timun, diiris tipis
- 1/2 bawang merah, diiris tipis
- 1/4 cangkir daun ketumbar, cincang halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan sambal belacan (sesuai selera)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
Cara Membuat:
- Campurkan taugeh, timun, bawang merah, dan daun ketumbar dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan air asam jawa, gula pasir, garam, dan sambal belacan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil, kemudian tumis lada hitam hingga harum. Tambahkan campuran air asam jawa dan sambal belacan ke dalam wajan. Masak sebentar hingga mendidih.
- Tuangkan bumbu ke dalam mangkuk berisi taugeh dan bahan-bahan lainnya. Aduk rata.
- Sajikan kerabu taugeh dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap makanan lainnya.
Tips Membuat Kerabu Taugeh Lebih Istimewa
- Pilih taugeh yang segar: Taugeh yang segar memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang manis.
- Gunakan sambal belacan yang berkualitas: Sambal belacan yang berkualitas tinggi akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat.
- Tambahkan bahan pelengkap: Anda dapat menambahkan bahan pelengkap seperti daun kunyit, daun bawang, atau jeruk nipis untuk menambah cita rasa dan aroma.
Manfaat Kerabu Taugeh untuk Kesehatan
Kerabu taugeh memiliki berbagai manfaat kesehatan, yaitu:
- Kaya Vitamin C: Taugeh kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
- Sumber Serat: Taugeh merupakan sumber serat yang baik yang membantu pencernaan.
- Antioksidan: Taugeh mengandung antioksidan yang dapat membantu menangkal radikal bebas.
Kesimpulan
Kerabu taugeh adalah hidangan yang sederhana namun penuh cita rasa dan bermanfaat bagi kesehatan. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat membuat kerabu taugeh di rumah dan menikmati sensasi segar dan pedasnya. Selamat mencoba!
