Kerabu Sotong Thai: Sensasi Asam Pedas yang Menggoda Selera!
Kerabu sotong, atau dalam bahasa Thai disebut "Yum Pla Muk", adalah hidangan pembuka yang populer di Thailand. Hidangan ini memadukan rasa asam, pedas, dan manis yang begitu khas, ditambah tekstur kenyal dari sotong yang sudah direbus dan dipotong tipis. Kerabu sotong umumnya disajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai pelengkap hidangan utama lainnya.
Mengapa Kerabu Sotong Thai Begitu Istimewa?
-
Perpaduan Rasa yang Menakjubkan: Kerabu sotong menggabungkan cita rasa asam dari jus jeruk nipis, pedas dari cabai, dan manis dari gula. Perpaduan ini menciptakan sensasi rasa yang kompleks dan menyegarkan, membuat Anda ingin menyantapnya lagi dan lagi.
-
Tekstur yang Unik: Sotong yang telah direbus hingga lembut dan dipotong tipis memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan saat dikunyah. Tekstur ini berpadu dengan sempurna dengan rasa segar dan pedas dari bumbu.
-
Mudah Dibuat: Meskipun terdengar rumit, kerabu sotong sebenarnya cukup mudah dibuat. Anda dapat menemukan semua bahannya di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram sotong, dibersihkan dan dipotong tipis
- 1 buah jeruk nipis, diperas
- 1-2 buah cabai merah, diiris tipis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan daun ketumbar, diiris halus
- 1 sendok makan bawang merah, diiris tipis
- 1 siung bawang putih, dicincang halus
- Garam secukupnya
- Minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat Kerabu Sotong Thai:
- Rebus sotong dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu rendam dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan.
- Campurkan jus jeruk nipis, cabai, gula, kecap ikan, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan sotong yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan bumbu yang sudah dibuat ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan daun ketumbar dan aduk lagi. Angkat dari api dan sajikan segera.
Tips Tambahan:
- Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam kerabu sotong, seperti:
- Bawang putih goreng, untuk menambah rasa gurih.
- Udang, untuk menambah protein dan rasa laut.
- Kacang tanah goreng, untuk tekstur yang lebih renyah.
- Pastikan untuk mengatur tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda.
- Anda dapat menyimpan kerabu sotong di dalam kulkas hingga 2 hari.
Kesimpulan:
Kerabu sotong adalah hidangan pembuka yang menyegarkan dan lezat yang cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan resep yang sederhana dan rasa yang menggugah selera, kerabu sotong pasti akan menjadi salah satu hidangan favorit Anda. Selamat mencoba!
