Som Tam: Sensasi Pedas Gurih dari Thailand
Som tam, salad pepaya hijau khas Thailand, adalah hidangan yang penuh dengan rasa dan tekstur. Pedas, asam, manis, dan gurih berpadu sempurna dalam setiap gigitan. Rasanya yang unik dan menyegarkan membuat som tam menjadi salah satu makanan favorit di Thailand, dan semakin populer di seluruh dunia.
Bahan-bahan yang Anda Butuhkan:
- Pepaya hijau muda: Pilih pepaya yang masih muda dan keras, karena pepaya yang matang akan terlalu lembut untuk diparut.
- Cabai: Gunakan cabai rawit atau cabai merah sesuai selera Anda.
- Gula aren: Gula aren memberikan rasa manis yang khas dan aroma harum.
- Jus lemon atau jeruk nipis: Asam dari jus jeruk memberikan kesegaran yang menyeimbangkan rasa pedas.
- Garam: Garam berfungsi untuk meningkatkan rasa dan menambah aroma gurih.
- Udang kering (opsional): Udang kering memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
- Kacang tanah goreng (opsional): Kacang tanah memberikan tekstur yang renyah dan rasa gurih.
- Bawang merah: Bawang merah memberikan rasa dan aroma yang sedap.
- Cabe kering (opsional): Cabe kering memberikan tambahan rasa pedas dan tekstur yang renyah.
- Tauge (opsional): Tauge memberikan tekstur renyah dan rasa segar.
Langkah-langkah Membuat Som Tam:
- Siapkan pepaya: Kupas pepaya dan buang bijinya. Parut pepaya menggunakan parutan kasar atau dengan pisau tajam hingga berbentuk serat.
- Campur bahan: Masukkan pepaya parut ke dalam mangkuk besar. Tambahkan cabai, gula aren, jus lemon atau jeruk nipis, garam, udang kering (jika menggunakan), kacang tanah goreng (jika menggunakan), bawang merah, cabe kering (jika menggunakan), dan tauge (jika menggunakan).
- Ulek bahan: Ulek semua bahan dengan ulekan kayu hingga semua bahan tercampur rata dan pepaya sedikit lunak.
- Cicipi dan sesuaikan rasa: Cicipi som tam dan tambahkan garam, gula aren, atau jus lemon sesuai selera Anda.
- Sajikan: Sajikan som tam segera setelah dibuat untuk menikmati rasa segarnya.
Tips Tambahan:
- Anda dapat menambahkan bahan lain seperti tomat, terong, atau timun untuk menambah rasa dan tekstur.
- Untuk membuat som tam yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
- Anda dapat menggunakan ulekan kayu atau mortar dan pestle untuk menghancurkan bahan-bahannya.
- Som tam bisa disajikan dengan nasi, ayam panggang, atau sebagai hidangan pembuka.
Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat membuat som tam yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!
